Pancerote (Dva Punjenja)

Written By Dara Karać

Ova domaća pizza peciva su savršena za druženja: tijesto je mekano, punjenje je sočno a sredina sirasta. Od jednog recepta za BitHealthier pizza tijesto dobićete oko 6–10 džepića. Možeš ih puniti kako želiš ali u ovom receptu ja ti dajem dvije ideje: “pizza” i vege “sir-stek” nadjev.

priprema pizza tijesta + 1 sat | 10 peciva

Sastojci

TIJESTO

PIZZA NADJEV

  • 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja

  • 1 manji crveni luk, sitno sjeckan

  • 1 manja crvena (ili žuta) paprika, sitno sjeckana

  • 1/2 šolje (120 ml) sosa za picu

  • 150 g rendane mozzarelle

  •  oko ¼ šolje (25 g) ribanog parmezana

  • 1 kašičica suvog origana

  • ½ kašičice tucane ljute paprike

  • ¼–½ kašičice soli, po ukusu

  • Svježe mljeveni biber, po ukusu

VEGETERIJANSKI “SIR-STEK“ NADJEV

  • 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja

  • 250 g veganskih “stek” komadića (u Americi: Beyond Steak Strips)

  • 1 manji luk, narezan na tanke listiće

  • 100 g šampinjona, narezanih na listiće

  • 200 g rendanog sira ili veganske alternative

  • So i biber, po ukusu

ZA KRAJ

  • 1–2 kašike maslinovog ulja (15–30 ml), za premazivanje

  • Malo dodatnog ribanog sira (opciono)

  • Dodatni sos za picu, za posluživanje

Priprema

  • Pripremi tijesto

    • Napravi 1 smjesu BitHealthier tijesta za picu i ostavi da naraste kao u originalnom receptu.

    • Kada je naraslo, prebaci ga na blago pobrašnjenu podlogu i podijeli na 6–10 jednakih komada. Oblikuj svaku kuglicu, pokrij plastičnom folijom ili krpom i pusti da odmaraju 5–10 minuta dok spremaš nadeve.

  • Pizza nadjev

    • U tavi zagrij 1 kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.

    • Dodaj nasjeckani luk i papriku, pa dinstaj 5–7 minuta dok ne omekšaju i lagano porumene.

    • Skloni s vatre i malo prohladi.

    • U posudi pomiješaj dinstano povrće, mozzarellu, parmezan, origano, tucanu papriku, so i biber. Probaj i prilagodi začine.

  • Veganski “sir-stek” nadjev

    • U istoj tavi zagrij 1 kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.

    • Dodaj luk i šampinjone. Prži 6–8 minuta dok povrće ne omekša i većina tečnosti ne ispari.

    • Dodaj veganske “steak” komadiće i proprži ih po uputstvu s pakovanja dok se ne zagriju i blago ne porumene.

    • Posoli, pobiberi, skloni s vatre i umiješaj rendani sir. Ohladi par minuta.

  • Formiranje peciva

    • Svaku kuglicu tijesta razvaljaj na blago pobrašnjenoj podlozi u krug prečnika oko 15–18 cm.

    • Za peciva sa pizza nadjevom prvo premaži polovinu sa malo pizza sosa, ostavi ivice čiste kako bi se mogle zalijepiti. Stavi 2–3 kašike nadjeva istona samo jednu polovinu kruga. Dio možeš puniti pizza nadjevom, dio sir-stekom ili kako vi god želite.

    • Preklopi drugom polovicom tijesta da dobiješ polumjesec. Dobro pritisni ivice, pa ih uštini prstima ili utisni viljuškom da se zatvore.

  • Pečenje:

    • Rerna:

      • Zagrij rernu na 220°C (425°F).

      • Poređaj džepiće na pleh obložen papirom za pečenje.

      • Premaži vrhove malo maslinovog ulja i, po želji, pospi dodatnim sirom.

      • Peci 15–20 minuta, dok ne porumene i tijesto se ispeče.

    • Air fryer:

      • Zagrij air fryer na 190°C (375°F).

      • Poređaj džepiće u jedan sloj (po potrebi peci u više tura).

      • Premaži malo ulja.

      • Peci oko 10–12 minuta, dok ne narastu i lijepo ne porumene.

  • Posluživanje

    • Pusti da odstoje 5 minuta jer je nadev jako vruć.

    • Posluži dok su još topli, uz dodatni sos za picu.

Nutritivne vrijednosti po panceroti:

220 kcal | UH: 28 g | Proteini: 9 g | Masti: 8 g

Dara Karać
Next

Veganski Burek i Krompiruša