(Malo) Zdravija Pica

Iako često sinonim za brzu hranu, kada je spremljena uz malo izmena i mnogo ljubavi, pica uvek ima mesta u balansiranoj i zdravoj ishrani.

~ 2 sata | jedna veća ili tri manje pice

Sastojci

• 2 kašičice (6 g) aktivnog suvog kvasca

• 1 kašičica (6 g) kokosovog šećera ili meda

• 3 kašike (44 ml) tople vode

• 1

  40 g integralnog pšeničnog brašna

• 120 g bijelog brašna

• 60 g ražanog brašna

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašičica soli

• 170 ml - 200 ml tople vode
  
  

Nadjevi:

• 125 g domaćeg paradajz sosa

• 60-100 g sira

• Pečurke

• Luk

• Čeri paradajz

• Spanać

• Bijeli luk

• Škampi

• Svež bosiljak

• So, origano, ljuta papričica

Priprema

Zamjesi tijesto

1. Pomešajte kvasac i šećer i dodajte tri kašike tople vode. Odložite sa strane da se kvasac aktivira.

2. U velikoj posudi prosijte brašna. Dodajte jednu kašičicu soli i pomešajte.

3. Napravite udubljenje u centru i dodajte maslinovo ulje i aktivirani kvasac.

4. Polako počnite dodavati toplu vodu i miješajte špatulom. U zavisnosti od kombinacije brašna koje koristite, trebaće vam između 170 ml i 200 ml vode. Želite da se svi sastojci sjedine, a tijesto treba da bude mekano i pomalo lepljivo.

5. Pokrijte i ostavite da odmara 15 minuta. Za to vreme testo će ojačati.

6. Stavite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5 min.

7. Ako želite da napravite tri manje pice, podelite testo na tri i oblikujte ga u kuglice. Ako pravite samo jednu veliku picu, oblikujte tijesto u lopticu, i stavite u lagano podmazanu posudu i pokrijte.

8. Ostavite tijesto da miruje 1 do 3 sata.

❤️

Priprema nadjeva

1. Pečurke: Zagrejte tiganj na jakoj vatri i dodajte pečurke nasjeckane na kriške. Pržite pečurke nekoliko minuta dok ne puste veći deo vode. Začinite solju i biberom, dodajte dašak maslinovog ulja i kuvajte još nekoliko minuta.

2. Za preukusni spanać sa bijelim lukom, zagrejte 1/2 kašike maslinovog ulja na umerenoj vatri. Dodajte bijeli luk i čili i kuvajte jedan minut. Dodajte spanać i so i kuvajte samo dok spanać ne omekne - oko 2 minuta.

3. Škampe odmrznite i pripremite na isti način kao i spanać.

A sada, magija

1. Zagrejte rernu na 260 °C ili maksimalnu temperaturu koju vaša rerna može da postigne.

2. Pokrijte radnu površinu papirom za pečenje i stavite testo u sredinu.

3. Istanjite tijesto tako što ćete ga pritiskati prstima. Gurnite testo nadole i ka spolja, stvarajući ravniji i okrugli oblik diska. Alternativno, tijesto možete i da razvučete tako što ćete ga podići i držati rukama i pustiti da ga gravitacija povuče u suprotnom smeru. U svakom slučaju, nemojte koristiti oklagiju i ne pritiskate ivice. Ako tijesto podelite na tri dela, ponovite ovaj postupak sa svakim komadom.

4. Pokrijte ivice sa malo maslinovog ulja i pospite susamom (đevrek na kraju pice :)).

5. Premažite marinarom i dodajte nadjev po želji osim sira.

6. Prenesite picu na pleh i pecite 7 minuta. Izvadite picu, pospite sirom i pecite još 5 minuta dok se sir ne rastopi.

7. Pospite origanom i svežim bosiljkom.

8. Ostavite picu da se prohladi 5 minuta, a zatim isjecite i poslužite sa ljutim sosom.

Vegan pica: spanać, pečurke, biljni sir, masline

Napomene

*  Domaći sos od paradajza:

    Sastojci:

•  2 kašike maslinovog ulja

•  1 konzerva usitnjenog paradajza od 28 oz (8 oz)

•  2 šolje (500 ml) vode

•  2-3 karanfilića belog luka, mleveni

•  Čili pahuljice (opcionalno)

•  So

Priprema:

•  Dodajte bijeli luk sa maslinovim uljem u šerpu i malo ga popržite.

  Pospite čili pahuljicama a zatim dodajte paradajz i vodu u lonac.

  Kuvajte na tiho 1-2 sata dok ne dobijete željenu gustoću i konzistenciju.

  Posolite po ukusu.

Nutritivne vrijednosti, po porciji (1/6 velike pice) :

318kcal | UH: 41 g | Proteini: 14 g | Masti: 11 g

Spanać-bijeli luk, pečurke, luk, Mocarela

Nutritivne vrijednosti, po parčetu (jedna velika pizza isječena na 6 komada):

307kcal | UH: 43g | Proteini: 11g | Masti: 11g