Zdraviji Banini Keksići sa Džemom od Malina

Posna praznična poslastica sa zdravim domaćim džemom od šumskog voćaa. Kolačići su bez glutena ali jako mekani i neodoljivo ukusni. Pola sata i malo kreativnosti je sve što vam treba.

30 minuta | 15 keksića

Zdraviji Džem od Šumskog Voća

Ako koristite kupovni džem ili imate svoj domaći, preskočite sekciju sa receptom za džem i pređite pravo na pravljenje keksića.

Sastojci

• 1,5 šolja (200 g) malina ili mješavine šumskog voća (svježe ili smrznuto)

• 4 -5 svježih sočnih urmi, bez koštica i iseckanih

• 1 kašika vode

Postupak

1. Stavite sve sastojke u malu šerpu, zagrijte do ključanja, a zatim smanjite vatru na srednju i ostavite da krčka 15-20 minuta.

2. Sipajte u teglicu i stavite u frižider da se ohladi i stegne.

3. Dobijate više džemića nego što vam je potrebno za kolačiće i to je sa razlogom :)

Banini Keksići

Sastojci

• Malo manje od 1 šolje (90 g) ovsenog brašna (samljevene ovsene pahuljice)

• 1/2 šolje (60 g) bademovog brašna

• 1/2 šolje (60 g) heljdinog brašna

• 1 1/2 kašike (12 g) brašna od tapioke (ili gustina)

• 1 kašičica praška za pecivo

• 1/3 kašičice soli

• 1 laneno jaje (1 kašika samljevenog lanenog sjemena  + 3 kašike vode)

•  5 kašika (75 g) kokosovog ulja, sobna temperatura

• 5 kašika javorovog sirupa ili meda

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 1/2 šolje (60 g) badema, sitno seckanih  (opciono, ali preporučeno)

• 1/3 šolje džema od šumskog voća

Postupak

1. U maloj činiji pomješajte mljeveno laneno sjeme i vodu. Ostaviti sa strane da se zgusne.

2.  Zagrejte rernu na 175°C i obložite pleh sa pek papirom.

3.  U srednjoj posudi pomješajte svo brašno, prašak za pecivo i so.

4.  Posebno, u velikoj posudi umutite žicom kokosovo ulje, javorov sirup (ili med), vanilu i laneno jaje dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte mješavinu brašna i mješajte pomoću špatule dok se tijesto ne sjedini.

5.  Vadite oko 2 kašike (29 g) tijesta i oblikujte ga u kuglice. Trebalo bi da dobijete 15 loptica. Ako vam se tijesto čini mrvičasto dodajte kašiku hladne vode.

6.  Uvaljajte kuglice u sjeckane bademe. Stavljajte ih na pripremljen pleh i palcem pritisnite u sredinu svake kuglice.

7.  Punite keksiće sa 1 kašičicom džema.

8. Pecite kolačiće 10-13 minuta. Pustite ih da se malo ohlade pre nego što ih prebacite na rešetku. U početku će biti veoma mekani, ali će se stegnuti kako se budu hladili.

Nutritivne vrijednosti:

126kcal | UH: 16 g | Proteini: 2 g | Masti: 7 g