Tofu Kajgana sa Lukom i Spanaćem
Savršena ideja za slani doručak kad postite a treba vam nešto da vas zasiti. Luk, spanać i začini čine ovo jelo neodoljivo ukusnim. Ako ga poslužite uz neki integralni hljebić sa ljutkastim namazom imaćete najukusniji veganski doručak.
25 minuta | 4 porcije
Sastojci
1 blok (453 g) čvrstog tofu-a
2 kašičice maslinovog ulja
1/2 srednjeg luka, nasjeckanog
2 šake mladog spanaća, grubo iseckanog
"Kajgana" preliv :
1 kašika (16 g) tahinija
½ šolje (120 ml) nezaslađenog bademovog mlijeka
½ kašike soja sosa
¼ kašičice mljevene kurkume
½ kašičice bijelog luka u prahu
½ kašičice kima
¼ kašičice paprike
¼ kašičice čilija
½ kašičice himalajske soli
Svježe mljeveni crni biber
2 kašike (14 g) nutritivnog kvasca
Postupak
Ako je tofu koji ste kupili u pakovanju sa vodom, obavezno ga iscjedite. Stavite ga u cijediljku ili umotajte u krpu i na njega stavite teški tiganj ili neki drugi teži predmet. Ostavite na 10-15 minuta. (Ovaj korak je bitan kako bi se riješili tečnosti i kako bi tofu održao super oblik kadd se bude pržio i mogao da upije preliv.)
U maloj činiji umutite sve sastojke za kajgana preliv. Za najbolje rezultate umutite sve sastojke osim mlijeka, a zatim postepeno dodajte mlijeko.
Iscjeđeni tofu izmrviti rukama na manje komade.
Zagrejte ulje u većem tiganju. Dodajte luk i malo soli i pržite oko 5-8 minuta dok ne omekša i zamiriše. Zatim dodajte komadiće tofua i kuvajte dok ne krene da se stvara zlatno smeđe boje na ivicama tofu-a, oko 8 minuta.
Smanjite vatru na srednju. Dodajte preliv i kuvajte, mješajući dok tofu ne upije preliv, oko 2 minuta. Dodajte spanać i mješajte samo dok ne omekša, oko jedan minut.
Poslužite odmah uz hljebić sa omiljenim namazom ili sa pirinčem.
Preostala "kajgana" se može čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi. Preukusna je i nekoliko dana kasnije, možete je podgrijati u tiganju ili u mikrotalasnoj.
Nutritivne vrijednosti, po porciji:
120 kcal | UH: 5 g | Proteini: 9 g | Masti: 8 g
