Veganske Rolnice sa Cimetom

Mekane, mirisne i prepune čoko namaza — ove rolnice su laganija, prirodno zaslađena verzija klasičnih. Napravljene od speltinog brašna, kokosovog ulja i javorovog sirupa, idealne su za vikend doručak ili kad god želiš da ti cijela kuhinja miriše predivno.

~120 minuta | 12 rolnica

Sastojci

TIJESTO:

• 250 g speltinog brašna

• 250 g bijelog brašna

• 1 kesica (7 g) instant kvasca

• 2 kašike (20 g) kokosovog šećera

• ½ kašičice fine soli

• 60 g kokosovog ulja

• 260 ml ovsenog mlijeka

• 75 ml javorovog sirupa

• 2 kašičice paste od vanilije

FIL:

• 20 g kokosovog ulja

• ½ šolje namaza od kikirikija i tamne čokolade*

• 2 kašike mljevenog cimeta
  

PRELIVI:

• 1 šolja biljnog grčkog jogurta

• 1 mjerica vanilija proteina
  ili

• 4 kašike javorovog sirupa

*ili zamijeni s ½ šolje (90 g) kokosovog šećera za klasičnu verziju

Priprema:

Rolnice:

1. U velikoj zdjeli pomiješaj brašna, kokosov šećer, kvasac i so (na suprotnim stranama), pa promiješaj.

2. U malom loncu zagrij mlijeko, kokosovo ulje, javorov sirup i vaniliju dok se ulje ne otopi (ne smije proključati). Ohladi par minuta.

3. Dodaj MLAKE mokre sastojke u suve i mijesi dok ne dobiješ glatko, elastično tijesto (oko 10 minuta). Pokrij i ostavi da naraste oko 1 sat.

4. Razvaljaj tijesto u pravougaonik (oko 45×35 cm).

5. Za fil otopi kokosovo ulje, premaži njime tijesto, pa dodaj namaz od kikirikija i čokolade po želji. Ako praviš klasične rolnice, pomiješaj kokosov šećer i cimet i time pospi tijesto.

6. Zarolaj s duže strane u spiralu, isijeci na 12 dijelova i poređaj u pleh obložen papirom za pečenje ili premazan kokosovim uljem. Pokrij i ostavi da raste još 1 sat.

7. Peci na 200°C (ili 180°C s ventilatorom) oko 25 minuta, dok ne porumene.

Preliv:

1. Pomiješaj jogurt i protein dok ne dobiješ glatku teksturu (dodaj malo vode ako je pregusto).

2. Nakon pečenja, premaži rolnice javorovim sirupom za sjaj i po želji dodaj “jogurt i protein miks”.

3. Uživaj!

Napomene

Ako si u Americi ovdje je puter koji koristim i pupust: 10% popusta na Peanut Butter & Co.

Nutritivne vrijednosti, po rolnici:

Kalorije: 269 kcal | UH: 45 g | Proteini: 56 g | Masti: 8 g