Vege Burgeri od Bijelog Pasulja

Ovi vege burgeri su hrskavi spolja, a mekani i sočni iznutra. Osnovu čine bijeli pasulj, svježe začinsko bilje i povrće. Savršeni su za pripremu unaprijed, lako se zamrzavaju i ne zahtijevaju nikakve komplikovane sastojke. Ako imate dvije konzerve pasulja, malo bijelog luka i šargarepu – već ste na pola puta.

45 minuta | 7 “pljeskavica”

Sastojci

• 2 konzerve bijelog pasulja, oceđenog i ispranog

• 1 kašika mljevenog lanenog sjemena (za laneno „jaje“)

• 1 kašika maslinovog ulja

• 1 crni luk, sitno isjeckan

• So po ukusu

• 2 do 3 čena bijelog luka (po ukusu), očišćeni od zelenih izdanaka, sitno isjeckani

• 1–2 šargarepe, narendane

• 3 kašike svježe cijeđenog limunovog soka

• ¼ šolje sitno sjeckanog peršuna

• 2 kašičice sitno isjeckanog svježeg ruzmarina

• ½ šolje (45g) prezli ili krupno mljevenih ovsenih pahuljica

• Svježe mljeveni biber po ukusu

Posluživanje:

•  Integralne lepinje

• Humus - ukus pečenog belog luka

• Ljuti sos

• Paradajz

• Mikrobilje

Priprema

1. Laneno „jaje“: Pomiješajte mljeveni lan sa 2.5 kašike vode. Ostavite da stoji najmanje 10 minuta.

2. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i propržite crni luk 5 minuta dok ne omekša. Dodajte prstohvat soli, bijeli luk i rendanu šargarepu. Pržite još 1–2 minuta. Sklonite sa ringle.

3. U sjecku ili blenderu izmiksajte pasulj sa limunovim sokom. Prebacite u činiju i dodajte pripremljeni luk i šargarepu, peršun, ruzmarin, laneno jaje i prezle. Začinite po ukusu. Oblikujte pljeskavice debljine 1–2 cm.

4. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i blago premažite uljem.

5. Pecite u rerni zagrijanoj na 190°C (375°F) 35 minuta, uz okretanje nakon 20 minuta.

6. Poslužite: Integralne zemičke, salatu, avokado, senf ili omiljene dodatke.

Nutritivne vrijednosti po pljeskavici:

166 kcal | UH: 30 g | Proteini: 10 g | Masti: 1 g