Brokoli i Edamame Salata sa Pirinčem
Hrskava, zasitna salata puna tekstura i ukusa. Pečeni brokoli, hranjivi integralni pirinač i proteinski bogate edamame sa kremastim prelivom od tahinija i limete. Savršena je za ručak, pripremu unaprijed ili laganu večeru — i još je ukusnija sljedećeg dana!
50 minuta | 3 porcije
Sastojci
90 g integralnog pirinča
1 srednja glavica brokolija (125 g cvjetova)
100 g smrznutog edamame, očišćenog
40 g pečenih badema, sjeckanih
2 mlada luka, tanko sjeckana
Prstohvat čili pahuljica za serviranje
Začin za brokoli
1½ kašika maslinovog ulja
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
1 kašičica čili pahuljica
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
Preliv
1 kašika tamarija
1 kašika tahinija
1 kašika susamovog ulja
Sok od ½ do 1 limete
Prstohvat morske soli
Priprema
Skuvaj pirinač prema uputstvu sa pakovanja i ostavi da se potpuno ohladi.
Zagrij rernu na 210°C (ili 190°C sa ventilatorom).
U manjoj činiji izmiješaj maslinovo ulje, bijeli luk, čili pahuljice, so i biber.
Prelij brokoli ovom mješavinom i rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući prostor između cvjetova.
Peci oko 18 minuta, dok stabljike ne omekšaju, a ivice ne postanu hrskave. Provjeri već nakon 15 minuta.
Skuvaj edamame u mikrotalasnoj i po potrebi očisti iz ljuski.
Umuti preliv spajajući sve sastojke u manjoj činiji.
U velikoj činiji pomiješaj pirinač, edamame, pečeni brokoli, bademe i mladi luk. Dodaj preliv i dobro promiješaj.
Serviraj i pospi čili pahuljicama po želji.
Nutritivne vrijednosti po porciji (~220 g):
245 kcal | UH: 19.6 g | Proteini: 9.6 g | Masti: 16.2 g
Video: Tri Recepta za Salate
