Bezglutenski Hljeb od Heljde (Sa Psuijumom)
Ukusan, hranljiv hljeb bez glutena, bez kvasca i bez komplikacija—samo zdravi sastojci i savršena tekstura zahvaljujući psilijumu.
80 minuta | 10 porcija
Recept koji uvjek uspjeva! Ovo je jednostavni bezglutenski hljeb koji se ne mrvi i nije gumenast.
Sastojci
Suvi sastojci
100 g heljdinog brašna
100 g pirinčanog brašna
100 g brašna od leblebija (naut)
40 g tapioka skroba (ili gustina)
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone (može i bez)
¾–1 kašičica morske soli
50 g sjemenki bundeve (opciono)
Psilijum gel
450 ml vode
30 g psilijum ljuspica
Postupak
Pomješajte psilijum u vodi i ostavi da stoji 20–30 minuta da se formira gust gel.
U drugoj posudi pomiješajte sve suve sastojke. Uključite rernu na 200°C.
Dodaj psilijum gel i zamijesi tijesto ručno ili mikserom. Miješaj 5–10 minuta dok se ne sjedini.
Ako je smjesa previše ljepljiva, dodaj 1–2 kašike tapioke. Ako je previše suva, dodaj malo vode.
Oblikuj veknu i stavi na pleh sa papirom za pečenje.
Peci 50–60 minuta. Ohladi potpuno prije sječenja.
✅ Hljeb se može zamrznuti do 3 mjeseca!
Nutritivne vrijednosti po porciji (~70 g):
139 kcal | UH: 27 g | Proteini: 5 g | Masti: 2 g
