Šarena Kinoa Salata sa Ljutkastim Prelivom

Šarena, hrskava salata bogata biljnim proteinima i preukusna. Kombinuje kuvanu kinou, hrskavo povrće i slatkasto-ljuti preliv od srirache, limete i meda. Savršena je za pripremu unaprijed i idealna za ručak koji ne dosadi ni drugi dan.

20-ak minuta | 3 porcije

Sastojci

• 175 g (1 šolja) sirove kinoe

• 226 g edamama, bez ljuske (1 šolja)

• 200 g crvenog kupusa, sitno sjeckanog (¼ male glavice)

• 2 srednje šargarepe, isjeckane

• 1 crvena paprika, isjeckana

• 5 kom. mladog luka, nasjeckan

• Susam, po želji

Preliv

• Sok i korica 1 limete

• 1 kašika neutralnog ulja

• 2 kašike meda ili agave sirupa

• 1 kašika susamovog ulja

• 3 kašike srirache

• ½ kašičice soli

• Malo vode, po potrebi (da se razrijedi)

Postupak

1. Kinou skuvaj prema uputstvu sa pakovanja. Pusti da se potpuno ohladi.

2. Crveni kupus i papriku isijeci na srednje kockice. Šargarepu narendaj, a zeleni dio mladog luka tanko isijeci (ako ga koristiš).

3. U većoj činiji pomiješaj kuvanu kinou, edamame i povrće.

4. U manjoj činiji umutite sve sastojke za preliv. Dodaj vode po potrebi da dobiješ željenu gustinu.

5. Postepeno dodaj preliv u salatu i sve dobro promiješaj.

6. Po potrebi dodaj još soka od limete ili malo soli. Serviraj posuto susamom.

Nutritivne vrijednosti po porciji (~433 g):

431 kcal | UH: 66 g | Proteini: 13.9 g | Fat: 14.6 g

Video: Tri Obrok Salate