Sirova Torta od Šargarepe sa Vanila Kremom

Ova torta je neodoljivog, kremastog i svilenkastog ukusa. Ako ste skeptični, uvjeravam vas da se šargarepa ne osjeća i da preovladava slatkasti ukus koji ćete obožavati.

1 sat | 12 porcija

View fullsize

Sastojci

Kore

• 1 ½ šolje (160 g) ovsenih pahuljica

• 1 šolja (120 g) sirovih oraha

• ¾ šolje (60 g) kokosovog brašna

• 1 kašičica cimeta

• ½ kašičice đumbira

• prstohvat soli

• 3 veće šargarepe, očišćene - 2 šolje sitno rendane

• 1 ½ šolje (160 g) svježe sočne urme, bez koštica

Krema

• 1 šolja (124 g) sirovih indijskih oraha

• 1 kašika tahinija

• 3 svježe sočne urme, bez koštica

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 1/2 šolje (120 ml) ovsenog mlijeka

Method

Potapanje

1. Očistite urme za kore, stavite ih u srednju činiju i prelijte vrelom vodom.

2. Očistite urme za glazuru, posebno ih stavite u malu činiju i prelijte vrućom vodom.

3. U treću činiju stavite indijski orah i prelijte ga vrućom vodom.

Kore

1. U procesoru za hranu ili blenderu velike brzine sameljite ovsene pahuljice do teksture krupnog brašna i prebacite u veću posudu za mješanje.

2. Sameljite orahe i dodajte ih u posudu za sa ovsenim brašnom. Dodajte kokos, začine i so.

3. Narendajte šargarepu na manjoj strani rende.

4. Ocijedite urme koje idu u koru i sačuvajte tečnost.

5. U blender dodajte šargarepu, urme i dio tečnosti. Meljite dok ne dobijete homogenu smesu. Ako imate manji blender ovaj korak možete uraditi iz nekoliko dijelova.

6. U veliku činiju sa suvim sastojcima dodajte mješavinu šargarepe i urmi. Dobro promješajte da se sjedini.

7. Obložite mali pleh, idealno kvadratni od 15 cm plastičnom folijom. Utisnite polovinu smjese pa je prebacite u zamrzivač i onda ponovite sa drugom polovinom smjese. Ako nemate manji pleh, možete poravnati mješavinu u veći pleh i kasnije podeliti na dva simetrična dijela.

8. Prebacite u zamrzivač na oko 30 minuta da se stegne.

Krema

1. U međuvremenu napravite kremu od indijskih oraha. Ocijedite indijske orahe i urme i dodajte ih u procesor za hranu ili blender zajedno sa ostalim sastojcima za kremu i meljite dok se ne razvije svilenkasta, kremasta glazura.

2. Stavite prvi sloj torte na tanjir. Dodajte oko 60% kreme od indijskog oraha. Pokrijte drugim slojem i preostalom kremom prekrijte tortu. Pospite sjeckanim orasima. Stavite malo u frižider, a zatim uživajte!

Nutritivne vrijednosti po porciji:

254kcal | UH: 39g | Proteini: 5g | Masti: 11g