Pljeskavice od Kinoe i Crnog Pasulja

Ako ste ljubitelj brze hrane i pljeskavica, ovaj recept morate probati. Neodoljivo su sočne i ukusne da je teško povjerovati da su u isto vrijeme zdrave i nutritivno bogate.

1 sat | 6 porcija

View fullsize

Sastojci

• 1 veći slatki krompir, iseckan na kocke (može i obični)

• 1/2 šolje (85g) sirove kinoe

• 1 1/2 šolje (260 g) skovanog crnog pasulja

• 1 kašika maslinovog ulja

• 1 mali ili 1/2 većeg luka, isjeckanog

• 2 čena bijelog luka, sitno nasjeckan

• 1/4 šolje (30 g) ovsenih pahuljica

• 1 kašika javorovog sirupa (opciono)

• 2 kašičice kumina

• 2 kašičice dimljene paprike

• 1 kašičica korijandera

• 1 kašičica čilija u prahu (opciono)

• 2 kašičice origana

  POSLUŽIVANJE

• Posni majonez

• Posni sir

• Zelena salata

• Luk, krastavac, paradajz

• Ljuti sos

Priprema

Slatki krompir:

• Stavite veliki lonac vode da provri na srednje-jakoj vatri i obilno posolite. Kad voda proključa, dodajte iseckankrompir i kuvajte dok ne omekša, 7 do 8 minuta. Procijedite i ostavite sa strane.

Kinoa:

• Stavite ispranu kinou u lonac zajedno sa 1 šoljom (240 ml) vode. Pustite da provri, a zatim smanjite temperaturu na nisku i kuvajte poklopljeno oko 10 minuta. Kad tečnost ispari, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 5 minuta.

• Rastresite i lagano promješajte viljuškom da bi zrna prodisala.

Luk i bijeli luk:

• U velikom tiganju pržite  luk na srednjoj vatri i malo ulja. Posolite i pobiberite i kuvajte 5-8 minuta. Dodajte bijeli luk na kraju i kuvajte još 1 minut.

Pljeskavice:

1. Dodajte kuvan krompir, kinou i pasulj u veliku posudu i izgnječite ih viljuškom. Pazite da dobro usitnite pasulj.

2.  Dodajte dinstani luk i bijeli luk i preostale sastojke. Dobro izmešajte sve sastojke. Probajte smijesu i dodajte začine po potrebi.

3.  Burgere možete oblikovati rukama ili koristeći Američke mjerice od 1/3 ili 1/2 šolje  za veće burgere. Ređajte na pleh obložen papirom za pečenje i lagano pritisnite da ne budu previše debeli.

4.  Pecite u zagrijanoj rerni na 175°C 20 minuta. Okrenite burgere i pecite dodatnih 10 minuta. Ako koristite sir, dodajte ga nakon što okrenete burgere kako bi se savršeno istopio.

5.  Uživajte u burgerima na tostiranim zemičkama, preko kojih možete staviti zelenu salatu, veganski majonez, tanko narezan paradajz ili krastavc, i malo ljutog sosa.

Nutritivne vrijednosti po porciji :

198kcal | UH: 37g | Proteini: 7g | Masti: 3g