Mamin Sataraš

Uvjek sam se divila kako moja mama napravi najjednostavnija jela nevjerovatno ukusnim. Tako i njen sataraš, lagan, osvježavajući, pun ukusa.

1 sat | 8 porcija

View fullsize

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1,5 kg paprika, očišćenih i nasjeckanih na komadiće

• 3 ljute paprike (Somborke) - ako volite, očišćenih i nasjeckanih na komadiće

• 3 - 4 velika luka, nasječena na listiće

• 1 plavi patlidžan, oguljen i nasjeckan na kocke

• 2 paradajza, nasjeckana na kocke

• Kašičica aleve paprike

• Kašičica suvog bijelog luka

• Biber

• So

  POSLUŽIVANJE

• Dimljeni tofu

• Integralni hljeb

Priprema

1. U širokoj šerpi na ugrijanom ulju dinstajte luk dok ne posvijetli. Polako dodavajte pripremljenu papriku. Ako ne može sva pripremljena paprika da stane u šerupu, sačekajte nekoliko minuta da se ova koja je u šerpi omekša i spusti pa onda dodajte ostatak.

2. Ako imate dovoljno veliku šerpu da sve paprike staju u nju onda dodajte sve odjednom a ako vam je manja šerpica dodavajte ih u turama. Parpika će se dosta spustiti kako se bude kuvala i napraviće se prostor za sledeću turu.

3. Kuvajte na srednje laganoj vatri bar 30-ak minuta. Dodajte patridžan, paradajz i začine i kuvajte još 15ak minuta.

4. Kuvajte do željene gustine. Moja porodica voli kad ostane soka kako bi se moglo umakati :)

5. Sataraš možete poslužiti na više načina: kao toplo predjelo ili mali obrok s raznim prilozima. Ja volim da ga poslužim uz dimljeni tofu sir i hrskavi integralni hljeb.

Nutritivne vrijednosti po porciji:

293kcal | UH: 31g | Proteini: 15g | Masti: 12g