Salata od Batata i Leblebija sa Tahini Prelivom

Topla, aromatična salata koja bez problema može biti glavno jelo. Pečeni batat i leblebije preliveni kremastim prelivom od tahinija i harise, servirani preko svježeg zelja i začinskog bilja. Jednostavna za pripremu i savršena za obrok za ponijeti.

50 minuta | 3 porcije

Sastojci

Osnova salate

• 2 srednja batata, isjeckana na kockice

• 1 konzerva leblebija ili bijelog pasulja (250 g ocijeđenih)

• 1 kašičica mljevene paprike

• 1 kašičica mljevenog kumina

• 2 kašičice maslinovog ulja

• Prstohvat morske soli

Preliv

• 1 kašika tahinija

• 1 kašika harisa paste

• Sok od 1 limete

• Po potrebi: malo vode da se razrijedi

Za serviranje

• 3 šolje svježeg spanaća ili drugog lisnatog povrća

• Svježi peršun ili korijander

• Po želji: čili pahuljice

Postupak

1. Zagrij rernu na 200°C.

2. U većoj činiji pomiješaj batat i leblebije sa maslinovim uljem, paprikom, kuminom i solju.

3. Rasporedi na pleh i peci 35–40 minuta, dok batat ne omekša i blago ne porumeni.

4. Umuti preliv: u manjoj činiji pomiješaj tahini, harisu i limetu. Dodaj malo vode po potrebi.

5. Složi salatu: preko svježeg zelja rasporedi pečeno povrće, pospi svježim začinima i prelij dresingom.

6. Serviraj odmah, ili spakuj u posudu i čuvaj u frižideru do 3 dana. Idealan obrok za ponijeti!

Nutritivne Vvrijednosti po porciji (~250 g):

296 kcal | UH: 42.6 g | Proteini: 11.1 g | Masti: 11.3 g

Video: Tri Obrok Salate