Šakšuka

Tradicionalni ukusi obogaćeni afričkim načinom pripreme i neizostavnom fetom za mediteranski dodir, čine šakšuku idealnom alternativom pripreme jaja.

35 minuta | 5 porcija

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 srednji luk, tanko narezan

• 1 srednja crvena paprika, tanko narezana

• 1 ljuta papričica, sitno nasjeckana (nije neophodna)

• 3 čena bijelog luka, sitno najseckan

• 1,5 kašičice suve dimljene paprike

• ¼ kašičice suve ljute papričice (ako volite)

• 1 kašičica celog ili mljevenog sjemena kumina

• 1 (800 ml) konzerva paradajza narezanog na kockice ili cijelog paradajza u soku

• 3/4 kašičice soli

• sveže mljeveni crni biber

• šaka nasjeckanog peršuna

• 5 jaja
  
  Za posipanje i serviranje:

• peršun

• 40 g feta sira

• Pita ili drugi hljeb po vašem izboru

Postupak

1. Zagrejte ulje u velikom i dubljem tiganju na jakoj vatri. Dodajte luk, crvenu i ljutu papriku, promješajte u ravnomerni sloj i kuvajte dok povrće ne postane vrlo mekano, oko 10 minuta.

2. Dodajte bijeli luk i kuvajte, mješajući, dok ne omekša i ne zamiriše, oko 1 minut. Dodajte začine: paprike i kumin i kuvajte, mešajući, dok ne zamirišu, oko 30 sekundi.

3. Dodajte paradajz i promješajte da se sjedini. Smanjite temperaturu i dinstajte 10-15 minuta, a zatim posolite i pobiberite i umješajte polovinu peršuna.

4. Kašikom napravite udubljenja blizu oboda tiganja i izlite jaje direktno u rupu. Kašikom dodajte malo sosa preko ivica belanca da se delimično potopi, ostavljajući žumance izloženim. Ponovite sa preostalim jajima. Začinite jaja sa malo soli, poklopite, smanjite temperaturu na najnižu i kuvajte 5 do 8 minuta. U idealnom slučaju, žumance će i dalje biti "živa".

5. Pospite preostalim peršunom i fetom.

6. Poslužite odmah uz pita ili običan tostiran hljeb.

Nutritivne vrijednosti, po porciji:

262kcal | UH: 23 g | Proteini: 12 g | Masti: 13 g