Rolnice sa cimetom i orasima

Kad imate malo više vremena za pripremu doručka i želite da se počastite. Rolnice se preukusne, premekane i cijela kuća miriši kad se peku.

1 sat + vrijeme kad tijesto odmara | 9 rolnica

Sastojci

Tijesto

• 1 šolja (240 ml) mlijeka (može sojino)

• 1 kašika šećera

• kesica suvog kvasca

• 2 jaja, lagano umućena

• 1 kašika meda

• 56 g putera, sobne temperature

• 210 g bijelog

  pšeničnog

  brašna

• 264 g integralnog pšeničnog brašna

• 1 kašičica soli 
  
  

Nadjev

• 70 g putera, omekšanog

• 80 g kokosovog šećera

• 1,5 kašike mlevenog cimeta

• 56 g oraha, isjeckanih
  

Preliv

• 1 šolja grčkog jogurta

• 1 mjerica proteina vanile

Priprema

Zamjesite tijesto:

1. Podgrijte mlijeko dok ne bude mlako. Dodajte 1 kašiku šećera i kvasac i promešajte. Ostavite da odstoji oko 5 minuta da se kvasac aktivira.

2. U većoj činiji pomješati brašna i so a zatim ostale sastojke za tijesto i aktivirani kvasac.

3. Miješati drvenom varjačom dok se ne sjedini. Nastavite da mijesite oko 5 minuta. Ako vam se čini da je tijesto previše ljepljivo, dodajte brašno, po jednu kašiku dok tijesto ne postane glatko na dodir.

4.  Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se tijesto ne udvostruči, oko sat vremena.

Filovanje i rolanje:

1. Lagano premažite maslacem pleh dimenzija 25×25 cm.

2. U maloj činiji pomješajte šećer i cimet.

3. Razvucite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u pravougaonik dimenzija 30x40 cm. Premažite puterom i pospite mješavinom šećera i orasima.

4. Urolajte sa duže strane tijesta, lagano pritiskajući dok motate kako biste bili sigurni da između testa i fila nema praznina.

5. Isjecite rolat na 9 jednakih dijelova. Poređajte rolnice u pripremljen pleh tako da spirala bude okrenuta na gore i da ostavite prostor između rolnica. (U ovom trenutku, rolnice se mogu pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru preko noći, ako želite.)

6. Lagano prekrijte pleh plastičnom folijom i ostavite na toplom oko 1 sat. (Ako ste rolnice stavili u frižider preko noći, to može potrajati 1 1/2 do 2 sata.)

7. Zagrejte rernu na 180°C. Pecite rolnice dok ne porumene oko 30-35 minuta.

Preliv

1. Pomješajte jogurt i vanilin protein. U zavisnosti od proteina, možda ćete morati da razblažite sa malo vode da biste dobili željenu gustinu.

2. Prelijte rolnice “glazurom” i ostavite da se malo ohlade u plehu pre nego što krenete da uživate.

Napomene

Priprema noć prije: Pripremite rolnice do koraka 6. Nemojte ih pustiti da se dižu na sobnoj temperaturi. Pokrijte rolnice i stavite u frižider preko noći. Kada ste spremni za pečenje, izvadite kiflice iz frižidera bar 30 minuta pre pečenja, a zatim pecite prema uputstvu.

 Zamrzavanje: Pratite recept do koraka 6. Zatim pokrijte posudu i zamrznite do 3 mjeseca. Odmrznite rolnice preko noći u frižideru ili na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Kada se odmrznu, pecite prema uputstvu.

Nutritivne vrijednosti, po rolnici:

400 kcal | UH:58 g | Proteini: 12 g | Masti: 14 g