Proteinska činija sa hrskavim krompirom i tahini prelivom

Često sebi spremam ovakve činije za ručak jer se brzo "sklope" kad su neki od sastojaka pripremljeni unaprijed. Volim da je spemim i kad imam goste i onda pustim njih da sipaju koliko čega žele. Svaki dio je preukusan a kremasti tahini preliv čini savršenu vezu i nadograđuje ukus hrskavog krompira.

1 sat | 2 porcije

Sastojci

• 1/2 šolje (80g) sirove kinoe

• 100 g zamrznute edamame, oljuštenog

• 300 g malih krompira, nasječenih na četvrtine

• Ulje

• 1/2 kašičice bijelog luka u prahu

• 1/2 kašičice italijanskog mix začina

• So i biber

• Šaka spanaća

• 40 g sirovih badema

• 2 kašičice soja sosa

Preliv:

• 1 kašika putera od badema

• 2 kašike tahinija

• 1 limun, sok

• 2 kašičice javorovog sirupa

• So i biber

Priprema

1. Pripremite krompir: Potopite krompir u hladnu vodu na 20 minuta. Ocijedite i dobro osušite. Pomješajte sa uljem, bijelim lukom u prahu, italijanskim začinom, solju i biberom. Pržite u fritezi na  na vruć vazduh na 200°C 20 minuta.

2. Kuvanje kinoe: Isperite kinou, pa kuvajte sa 1 šoljom vode i prstohvatom soli. Kuvajte na tihoj vatri 15 minuta, zatim rastresite viljuškom.

3. Pripremite edamame: Odmrznite edamame i oljuštite ga.

4. Tostiranje badema i spanaća: Tostirajte bademe u tiganju sa soja sosom 5 minuta. Dodajte spanać i kuvajte dok ne omekne.

5. Napravite preliv: Umutite tahini, puter od badema, sok od limuna, javorov sirup, so i biber u maloj činiji.

6. Složite činiju: Pomešajte kinou, krompir, edamame, bademe i spanać u činiji. Prelijte tahini prelivom i po želji dodajte biber i ljuspice čili paprike.

   Prijatno!

Nutritivne vrijednosti po porciji:

488 kcal | UH: 60 g | Proteini: 19 g | Masti: 21 g

Proteinska Cinija