Mamin Kupus

Mamin kupus obožavam od kad sam dijete. Mnogo je jednostavan recept, a obrok je prirodno posan i jedno od najzdravijih i najumirujućih jela koje znam.

35 - 60 minuta | 6-7porcija

Sastojci

•  3 kašike ulja

• 1 luk (ili pola praziluka + pola luka), sitno sjeckan

• 3 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana

• 2–3 šargarepe, nasjeckane1 manja paprika, nasjeckana

• 1 glavica kupusa, krupno nasječen

• 2–3 krompira, prepolovljena

• 1 kašičica sušenog povrća

• ½ kašičice paprike (blaga ili ljuta)

• ½ kašičice kurkume (opciono)

• 1 svježi paradajz, narendan

• 2–3 lista lovora

• 2–3 struka peršuna

• So i biber po ukusu

Postupak

1. Zagrij ulje u velikom loncu ili ekspres loncu i proprži luk, bijeli luk i šargarepu dok ne omekšaju.

2. Dodaj papriku, a zatim postepeno ubacuj kupus i paradajz.

3. Lagano posoli i dinstaj uz povremeno dolivanje malo vode, dok sav kupus ne stane lonac. Kako se kuva, kupus omekšava i smanjuje zapreminu.

4. Dodaj krompir i listove lovora, pa sve promiješaj da se sjedini.

5. Poklopi i kuvaj oko 1 sat (ili 20 minuta u ekspres loncu), povremeno promiješaj.

6. Na kraju probaj, prilagodi začine po ukusu i posluži sa svježim peršunom i hljebom.

Napomene:

• Kupus je još ukusniji sutradan.

• Može stajati 3–4 dana u frižideru.

• Uz domaći hljeb je pun pogodak.

Nutritivne vrijednosti, po porciji:

180 kcal | UH: 4 g | Proteini: 4 g | Masti: 7 g