Pasta u krem sosu sa brokolijem

Jednostavna, nutritivna pasta obogaćena brokolijem i graškom u zdravom kremastom sosu od indijskih oraha.

30 minuta | 5 porcija

Sastojci

SOS

• 150 g indijskog oraha

• 300 ml povrtnog bujona ili vode

• 2 kašičice senfa

• 2 kašike nutritivnog kvasca

• sok od pola limuna

• prstohvat morske soli

• 1/2 kašičice luka u prahu

• 1/2 kašičice bijelog luka u prahu

• 1/2 kašičice majčine dušice

PASTA

• 230 g paste

• 1 manja glava brokolija, isječena na male komade (ja sam koristila zamrznuti)

• 100 g smrznutog graška

Postupak

1. SOS: U posudu otpornu na toplotu dodajte indijske orhe i prelijte ih vrelom vodom ili bujonom od povrća. Ostavite sa strane da omekšaju i nabubre 15 minuta.

2. Stavite indijski orah i tečnost u blender zajedno sa senfom, nutritivnim kvascem i limunovim sokom; meljite dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

3. PASTA: U šerpu srednje veličine stavite vodu i zagrijavajte. Kada proključa, dodajte obilan prstohvat soli i pastu; kuvati prema uputstvima na pakovanju. Na pola kuvanja dodajte brokoli i smrznuti grašak i kuvajte 4-5 minuta samo dok ne postanu mekani i jarko zeleni. Ocijedite pastu i povrće, ali obavezno sačuvajte malo tečnosti u kojoj se kuvala pasta (oko 120 ml).

4. Vratite ocjeđenu pastu i povrće u tiganj, uključite laganu vatru i prelijte kremastim sosom. Kuvajte i dodajte malo vode.

5. Kuvajte još nekoliko minuta dok sos ne postane sjajan i ne obloži povrće i tjesteninu. Poslužite vruće uz crni biber.

Nutritivne vrijednosti po porciji:

357 kcal | UH: 43.6 g | Proteini: 17.7 g | Masti: 15.7g