Irski Soda Hljeb

Ovaj hljebić je prelak za pripremu i može biti gotov za manje od sat vremena. U isto vrijeme ima i hrskavu koricu a predivo je mekan iznutra.

~1 sat | 15 porcija

Sastojci

• 1 šolja (150 g) suvih smokava, isjeckanih

• 1 šolja (80 g) oraha, isjeckanih

• 1 3/4 šolje (210 g) integralnog pšeničnog brašna

• 1 1/4 šolje (175 g) speltinog brašna

• 1/2 šolje (45 g) ovsene pahuljice

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica sode bikarbone

• 2 šolje + 3 kašike (500 g) jogurta*

*ja sam koristila grčki tip posnog jogurta, ako koristite tečnije jogurte možda će vam trebati malo manja količina

Postupak

1. Zagrijte rernu na 220°C (420°F). Obložite pleh papirom za pečenje.

2. Grubo isjeckajte smokve i orahe i odložite u manju činiju. Ubacite malo brašna kako biste bili sigurni da će komadi ostati odvojeni tokom pečenja.

3. U velikoj posudi pomješajte pšenično, speltino brašno, ovsene pahuljice so i sodu bikarbonu. Umešajte isjeckane orahe i smokve.

4. Dodajte jogurt i pomješajte špatulom ili rukama u srednje mekano tijesto. Ne brinite ako ne izgleda previše glatko.

5. Pobrašnite ruke i oblikujte testo u kuglu i stavite je na pleh obložen pergamentom.

6. Koristeći nož urežite veliki krst po sredini vekne kao na slici. Urežite skoro 2/3 cijele visine.

7. Pospite veknu sa još malo brašna i pahuljica.

8. Pecite 40-45 min. Proverite posle 40 minuta. Hljeb bi trebalo da zvuči šuplje kada kucnete po dnu.

9. Pustite da se hljeb ohladi pet minuta pre nego što ga prebacite na dasku.

10. Preporučujem vam da uživate u hljebu dok je još vruć uz omiljeni namaz.

Nutritivne vrijednosti po porciji:

182kcal | UH: 27.3 g | Proteini: 8.4 g | Masti: 5.6 g