Čoko Banana Mafini

Ova divna poslastica je fuzija između kolača i mafina. Recept je posan i jako zdrav, ukus je čokoladno bogat i umjereno sladak a tekstura divna i sočna.

~1 sat | 10-11 mafina

Sastojci

• • 1 kašika (7 g) mljevenog lanenog sjemena

  • 2,5 kašike (37 ml) vode

  • 1/4 šolje (30 g) ovsenog brašna

  • 1/2 šolje (45) ovsenih pahuljica

  • 1/3 šolje (40 g) heljdinog brašna

  • 1/2 šolje (48 g) kakao praha

  • 1 ½ kašičice sode bikarbone

  • 1 kašičica praška za pecivo

  • 1/4 kašičice morske soli

  • 2 zrele banane

  • ¾ šolje urmi (12 urmi ~140 g bez koštica)

  • 1/3 šolje (80 g) tahinija

  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile

  • 4 kašike biljnog mlijeka

  • 1/4 šolje (60 g) posne tamne čokolade

Postupak

1. Mljeveno laneno sjeme pomješati sa 2,5 kašike vode i ostaviti da se zgusne.

2. U većoj činiji promješajte ovseno brašno, heljdino brašno, pahuljice, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

3. Dodajte bananu, laneno „jaje“ (prvi korak), tahini i urme u blender. Sameljite dok ne postane glatko.

4. Dodajte mokru smjesu u činiju sa suvim sastojcima i promješajte da se sjedini. Ako vam se čini da je tijesto suvo, dodajte biljno mlijeko.

5. Na kraju dodajte komadiće čokolade i promješajte da se sjedini.

6. Zagrejte rernu na 176°C. Podijelite tijesto između obloženih kalupa za mafine ili silikonskih mafin formi, punite skoro do vrha. Od ovog tijesta ispada oko 11 mafina.

7. Prije pečenja pospite još nekoliko komadića čokolade.

8. Pecite na srednjoj rešetki 25-30 minuta.

9. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim prebacite muffine na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Omoti se lakše skidaju, a tekstura je najbolja kada se potpuno ohlade.

10. Čuvajte ostatke u posudi na sobnoj temperaturi ili u frižideru 4-5 dana ili u zamrzivaču do mjesec dana.

Nutritivne vrijednosti, po komadu:

225kcal | UH: 39 g | Proteini: 5 g | Masti: 7 g