Prhke pločice sa punjenjem od borovnica

Ove ukusne pločice su najukusniji način da iskoristite borovnice dok su u sezoni. Savršene su kao slatki doručak, užina ili poslastica poslužena uz popodnovni čaj.

50 minuta | 16 pločica

Sastojci

Mrvičasto tijesto

• 85 g putera, ohlađenog i isjeckanog na kockice*

• 1,5 šolja (120 g) ovsenih pahuljica

• 1 šolja (120 g) integralnog pšeničnog brašna**

• 6 kašika (60 g) kokosovog šećera

• 1/2 kašičice praška za pecivo

• 1/2 kašičice mlevenog cimeta

• 1 kašika hladne vode

• prstohvat soli

 Punjenje od borovnica

• 340 g svježih borovnica***

• 2 kašike javorovog sirupa

• 1 kašičica limunovog soka

• 2 kašike (22 g) brašna od tapioke (gustina)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Postupak

Punjenje od borovnice

1. Pomješajte sve sastojke u šerpi i kuvajte na laganoj vatri, mješajući. Špatulom gnječite borovnice kako bi ispustile sokove.

2. Nastavite da kuvate sve dok sve borovnice ne omeknu i dobijete punjenje koje ima teksturu džema, oko 5 minuta.

3. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi dok ne pripremite tijesto.

 Tijesto

1.  Nasjeckajte puter na kockice i vratite ga u frižider da se ostane hladan.

2. Zagrijte rernu na 180°C i obložite plehić za pečenje veličine 23x23cm pek papirom.

3. U procesoru za hranu, fino sameljite ovas, brašno, kokosov šećer, prašak za pecivo, cimet i so.Dodajte hladne kockice putera i mješajte u kratkim intervalima dok ne dobijete mrvičasto tijesto koje se spaja kada ga stisnete u šaci. Možda ćete morati da dodate jednu do dvije kašike vode. Ako nemate procesor za kranu, dodajte samljevene ovsene (brašno) i umješajte puter rukama. Trebaće vam samo malo više snage i vremena.

4. U pripremljeni pleh utisnite 2/3 tijesta. Pecite u zagrijanoj rerni 10-12 minuta, ili dok podloga ne porumeni i dok se ne stegne.

5. Preko pečene kore u ravnom sloju rasporediti pripremljen fil od borovnica. Odozgo pospite preostalo tijesto.

6. Vratite u rernu i pecite 25-30 minuta, ili dok vrh kolača ne dobije zlatnu boju.

7. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ako želite da se kolačić baš stvrdne, stavite u frižider na nekoliko sati prije nego što ga isječete na 16 pločica. Ako vam ne smetaju mrvičaste, gnjecave pločice, preskočite hlađenje.

8. Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru na nedelju dana. Jako su ukusne hladne.

Napomene

*Puter zamjenite veganskom verzijom ako imate pristup kvalitetnoj alternativi

**120 g integralnog brašna možete zamjeniti sa 120 g ovsenog brašna ili mješavinom 50 g bademovog i 70 g ovsenog brašna

***Preporučujem da borovnice budu svježe

Nutritivne vrijednosti, po kockici:

138kcal | UH: 22 g | Proteini: 2 g | Masti: 5 g