Pečurke i Leblebije u Posnom Kremastom Sosu

Leblebije i pečurke u svilenkastom sosu od indijskih oraha i limuna, posluženi preko nutritivno bogatog prosa.  Toplo, kremasto jelo u kom se uživa.

35 minuta | 3-4 porcije

Sastojci

Leblebije i Pečurke

• 1 kašika ulja

• 1 glavica luka, sitno sjeckana

• 3 čehna bijelog luka, nasjeckana

• 250 g gljiva, narezanih

• 1 konzerva (240 g) kuvane leblebije, isprane i procijeđene

• So i biber

Sos od Indijskih Oraha

• 100 g indijskih oraha, potopiti u vrelu vodu na 15-ak min., procijediti

• 120 ml sojinog mlijeka

• 1 kašika nutritivnog kvasca

• 2 kašike tahinija

• 1 limuna, sok

• 4 pečena čehna bijelog luka

• 1 kašika Dijon senfa

• Prstohvat soli

Proso

• 1 šolja prosa

• 2 šolje vode ili povrtnog temeljca

• ½ kašičice soli
  

Priprema

1. Isperi proso, dodaj vodu i so, poklopi i kuvaj oko 12- 15 minuta. Ostavi da odstoji, pa promješaj viljuškom.

2. Sve sastojke za sos izmiksaj dok ne postane glatko i kremasto.

3. Na tavi zagrij ulje, dodaj luk i bijeli luk, pa prži dok ne omekša. Dodaj pečurke i kratko prodinstaj.

4. Umiješaj leblebije i nekoliko kašika sosa. Kuvaj oko 10 minuta dok se ne zgusne.

5. Posluži toplo preko prosa i pospi biberom i svježim peršunom.
   

Napomene:

Sos čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do 7 dana — odlično ide i uz tjesteninu ili pečeno povrće.

Nutritivne vrijednosti, po porciji:

440 kcal | UH: 46 g | Proteini: 17 g | Masti: 19 g