Integralne Kiflice

Tek treba da upoznam osobu koja nije luda za njima.

2.5 | 48 kiflica

Sastojci

TIJESTO:

• 1 kesica suvog kvasca (7 g)

• 1 kašičica šećera (6 g)

• 500ml mlakog mlijeka

• 180 ml ulja

• 3 jaja

• 140 g speltinog brašna

• 100 g heljdinog brašna

• 260 g bijelog pšeničnog brašna

• 400 g integralnog pšeničnog brašna

• 2 kašičice soli

FILOVANJE:

• 700 gr feta sira ili bilo kog bijelog sira

• so -  ako sir nije dovoljno slan

PREMAZIVANJE:

• 1 jaje

• 4 kašike (50 g) putera

• 4 kašike (30 g) susama

Postupak

PRIPREMA TIJESTA

1.  Aktivirati kvasac: Prelijte mješavinu kvasca, šećera i 1kaš. brašna sa 200ml mlakog mlijeka. Ostavite najmanje 5 minuta da se aktivira kvasac. Trebali biste videti nešto poput sitnih mjehurića na površini kad je kvasac akitiviran. Mlijeko treba biti samo mlako - ne vruće. Ako umočite prst u mlijeko, ne bi vas trebalo opržiti. Ovo je važno jer kada je mleko vruće, ubija kvasac i sprečava aktiviranje.

2. Dok kvasac odmara, pomiješate suve sastojke: brašna i so.

3. U posebnoj posudi umutite 3 jaja, dodajte 200 ml mlijeka, ulje i aktivni kvasca.

4. Dodajte vlažne sastojke u suve i umijesite tijesto. Mijesite oko 5 minuta, što duže miješate to će testo biti bolje. Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se odmara 30-45 minuta.

ROLANJE KIFLICA

1. Podelite tijesto na 4 jednaka dela. 

2. Radnu površinu pobrašnite, stavite jedan deo na površinu i oklagijom razvaljajte u krug.

3. Izrežite krug na 12 trouglova. Stavite nadjev na ivicu i zarolajte trougliće prema sredini kruga.

PEČENJE

1. Zagrijte rernu na 200°C.

2. Stavite kiflice u pleh za pečenje koji je pouljen ili obložen pek papirom.

3. Pomoću četkice za kuvanje premažite umućena žumanca preko svake kiflice. Pospite sa malo susamovih sjemenki i na svaku kiflicu stavite malu kockicu putera.

4. Peći na 200°C 15 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10 minuta.

BILJEŠKE:

Mlijeko bi trebalo da bude mlako ali ne vrelo. Ako ubacite prst ne bi trebalo da vas opeče. Ako je mlijeko previše vruće može ubiti kvasac.

Nutritivne vrijednosti, po kiflici:

160kcal | UH: 16g | Proteini: 7g | Masti: 8g