Humus sa Sušenim Paradajzom
Kremast i aromatičan — ovaj humus je obogaćen slatko-kiselim sušenim paradajzom. Savršen kao namaz, umak ili brza užina, spreman za samo 10 minuta.
10 minuta* | 25 porcija**
Sastojci
1 konzerva leblebija (240 g ocijeđene i isprane)
1 limun, iscijeđen
3 kašike tahinija
1 kašičica mljevenog kumina
1 kašičica paprike
100 ml vode ili akvafabe
75 g sušenih paradajza (plus 1 kašika ulja iz tegle)
1 prstohvat morske soli
Priprema
Sve sastojke staviti u snažan blender ili multipraktik i miksati dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
Ako je humus pregust ili se teško melje, dodajte malo vode ili akvafabe dok ne dobijete željenu teksturu.
POSLUŽIVANJE:
Prelijte maslinovim uljem, pospite sjemenkama susama, malo ljute paprike i svježim peršunom.
Poslužite uz pita hljeb, svježe povrće ili prepečeni tost.
Ako kuvate suve leblebije:
Izmerite 200 g suvih leblebija, isperite pod mlazom vode i stavite u veliku posudu. Prekrijte hladnom vodom i ostavite da se namoči preko noći u frižideru ili najmanje 6 sati prije kuvanja.
Sledećeg dana ocijedite leblebiju.
Dodajte ocijeđenu leblebiju i 1 kašičicu sode bikarbone u šerpu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte oko 1,25 litar vode i pojačajte temperaturu da voda proključa.
Kuvajte leblebije na srednjoj vatri, skidajući svu penu i kožicu leblebija koje isplivaju na površinu.
Kuvajte 10 do 15 minuta, u zavisnosti od vrste i svežine leblebija. Po završetku treba da budu vrlo mekani i da se lako raspadaju kada se pritisnu između prstiju.
Ocijedite leblebiju. Sačuvajte 200 ml tečnosti.
Kuvanje leblebija na ovaj način i uklanjanje kožice dok se kuva će učiniti vaš humus jako kremastim. Njaaam!
NapomeneČ
* 10 minuta je neohodno vrijeme za pripremu ako koristite skuvane leblebije, mogu se kupiti u konzervi ili tegli. Kuvanje sirovih, preko noći potopljenih leblebija zahtjeva dodatnih 20 minuta.
**Jedna porcija je 2 kašike ili 30g (ja obično pojedem bar nekoliko ovih porcija ;) ).
Nutritivne vrijednosti, po porciji:
43kcal | UH: 6g | Proteini: 2g | Masti: 2g
