Sočivo je bogato vlaknima, smanjuje holesterol, reguliše šećer u krvi i pomaže u varenju. Povoljno a jako nutritivno! Mi volimo sva jela sa crvenim sočivom ali ove tradicionalne turske ćuftice (Mercimek Koftesi) su jelo koje zaslužuje da bude proslavljeno.

40 min | 20 porcija

Sastojci

• 1 šolja (180 g) sirovog crvenog sočiva, prebrati I isprati

• 1/2 šolje (110 g) sitnog bulgura*

• 1 srednji luk, sitno isjeckan

• 2 kašike paradajz pirea

• 2 kašike paste od crvene paprike (ako ne možete naći, dodajte još 2 kašike paradajz pirea)

• 1/4 šolje (60 ml) plus 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika mljevenog kumina

• 1/2 kašičice crnog bibera

• 1,5 kašičice soli

• vezica mladog luka, tanko nasjeckan

• 1 veza peršuna, sitno iseckanog

  Za Serviranje:

• Limun

• Listovi zelene salate

• Čili papričica

• Susam

Priprema

Bilješke:

*Veličina bulgura je bitna. Treba da bude dovoljno sitan i da ne zahtjeva kuvanje nego je dovoljno da bude potopljen u vodi da bi omekšao. Ako ne možete naći bulgur ili ga izbjegavate zbog glutena ja koristim ponekad samljevene ovsene pahuljice.

Nutritivne vrijednosti, po ćuftici od 50g:

78kcal | UH: 10g | Proteini: 3g | Masti: 3g