Divna čorbica od pečene tikve

Predivna i jako kremasta supica, bogata nutrijentima i zdravim mastima pogodna za svako doba godine.

1.5 sat | 5 porcija

Sastojci

• 1 muskatna tikva (oko 1kg)

• 2 srednja ili 1 veći batat (450 g)

• 1 srednji (200 g) krompir

• 2 kašičice maslinovog ulja

• 1 mali luk, isjeckan

• 90 g sirovog indijskog oraha

• 1 čen bijelog luka, sitnonasjeckan

• malo parče (2 cm) svježeg đumbira, sitno nasjeckan

• 1 kašičica soli

• crni biber

• nekoliko listova svježe žalfije

• par grančica majčine dušice

• 700 ml povrtnog bujona

• 700 ml vode

  SERVIRANJE

• sjeme bundeve

• crni biber

Priprema

1. Zagrejte rernu na 220 °C.

2. Isjecite dno i vrh tikve i prsjecite je na pola po dužini. Supenom kašikom uklonite i bacite sjemenke.

3. Stavite polovine tikve na pleh obložen pek papirom. Premažite sa malo ulja, posolite i pobiberite. Okrenite tikvu tako da je presječena strana okrenuta nadolje, stavite krompir pored nje i pecite 1 sat - dok nož ne prolazi lako kroz povrće. Izvadite iz rerne i pustite da se povrće ohladi.

4. Oljuštite krompir i tikvu.

5. Zagrijte kašiku maslinovog ulja u dubljem loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuvajte, mješajući dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte indijski orah i kuvajte, mešajući dok luk ne postane providan a indijski orah ne porumeni, oko 3 minuta.

6. Dodajte bijeli luk i đumbir, i kuvajte još minut dok povrće ne krene da miriše. Dodajte tikvu, krompir, bujon, vodu, začinsko bilje i pomješajte da se sve sjedini.

7. Dodaje so i biber po ukusu, smanjite vatru, poklopite lonac i kuvajte 15 minuta.

8. Izvadite začinsko bilje, prebacite supu u blender i izbledirajte dok supa ne postane jako kremasta. Možete koristiti i ručni blender s tim da će biti potrebno duže vremena dok supa ne postane glatka.

9. Poslužite dok je toplo. Ukrasite golicom i crnim biberom.

Nutritivne vrijednosti, po porciji od 400 g:

240 kcal | UH: 34g | Proteini: 7g | Masti: 9g