Ovo su verovatno najbogatiji brauniji koje možete zamisliti. Osnova je jako sočna a preliv se sastoji od bogatog sloja tamne čokolade u koju su umješani puter od kikirikija i tahini. Po vrhu se pospe mrvica krupne soli da izbalansira ukuse i istakne čokoladu. Priprema je jednostavna; potrebno je samo sačekati da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga dobro rashladiti pre sečenja.
25 min pripreme, 25 min pečenja, oko sat i 45 min hlađenja | 16 komada
Sastojci
Brauni
14 g mljevenog lana
45 ml vode
155 g brašna
65 g nezaslađenog kakaa
8 g praška za pecivo
160 g smeđeg šećera
1,5 g morske soli
300 g tamne čokolade (85 g ide u preliv)
5 g instant kafe
20 ml ovsenog mlijeka
113 g veganskog putera, otopljenog
5 ml ekstrakta vanile
Preliv sa puterom od kikirikija i tahinijem
65 g putera od kikirikija
15 g tahinija
morska so u ljuspicama
Priprema
Zagrij rernu na 205 °C i obloži kalup 23x23 cm papirom za pečenje.
Pomiješaj mljeveni lan sa vodom i ostavi 10 minuta da se zgusne.
Prosij brašno, kakao i prašak za pecivo u veću posudu, pa umiješaj šećer i so.
Odvoji 85 g mrvica za preliv. Otopi 145 g preostalih u posudi iznad pare, tako da posuda ne dodiruje vodu. Skloni sa vatre, umiješaj preostalih 70 g i instant kafu, pa ostavi 5 minuta.
Umiješaj otopljenu čokoladu, mlijeko, puter, lan i vanilu u suve sastojke dok se sve lijepo ne sjedini. Sipaj u kalup, poravnaj vrh i lupni kalupom o radnu površinu.
Peci 25 minuta. Ohladi potpuno u kalupu, oko sat vremena.
Otopi 57 g odvojenih mrvica na isti način, pa skloni sa vatre i umiješaj preostalih 28 g. Premaži preko ohlađenog braunija.
Nakapaj puter od kikirikija i tahini po vrhu, pa provuci čačkalicu kroz njih da napraviš šaru. Pospi so u ljuspicama dok je čokolada još vlažna, da se uhvati.
Ostavi u frižideru 45 minuta, pa sijeci vrućim suvim nožem, brišući sječivo između rezova.
Napomene:
Čuvanje: 3 dana na sobnoj temperaturi, sedmicu dana u frižideru, mjesec dana u zamrzivaču. Ako su stajali u frižideru, izvadi ih 10 minuta prije služenja.
Nutritive vrijednosti po porciji:
270 kcal | UH: 29 g | Proteini: 4 g | Masti: 16 g
