Američke Palačinke

Evo divnog recepta za zdravije, integralne i posne, Američke Palačinke koje su lagane i vazdušaste. Pripremaju se od jednostavnih, zdravih sastojaka poput speltinog brašna, sojinog mlijeka i malo meda za prirodnu slatkoću. Savršene za brz i ukusan doručak, poslužene uz sviježe voće, džem, krem ili javorov sirup.

Time: 30 minuta | 11 palačinki

Sastojci

• 1 šolja (240 ml) sojinog mlijeka

• 1 kašičica jabukovog sirćeta ili limuna

• 1 šolja (140 g) speltinog brašna

• 2 kašičice praška za pecivo

• 2 kašike javorovog sirupa ili meda

• Prstohvat soli

• 1 kašika kokosovog ulja, otopljenog (plus još malo za pečenje)
  

Za serviranje:

• Svježe voće

• Džem ili krem

• Javorov sirup

Postupak

1. U srednjoj posudi pomiješajte sojino mlijeko i jabukovo sirće. Ostavite sa strane 5 minuta da se zgruša.

2. U velikoj posudi pomiješajte sojino brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

3. Dodajte otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup ili med u smjesu sa sojinim mlijekom, pa promiješajte. Zatim sipajte mliejko u suve sastojke i lagano miješajte dok se sastojci ne sjedine. Nekoliko grudvica je sasvim u redu; pazite da ne miješate previše.

4. Zagrijte tiganj ili ploču za pečenje na srednjoj vatri i lagano je premažite kokosovim uljem. Sipajte otprilike ¼ šolje smjese za svaku palačinku, ostavljajući prostor za širenje. Ja obično pržim po dvije u isto vrijeme.

5. Pecite palačinke dok se ne pojave mjehurići na površini koji pucaju, a rubovi ne izgledaju čvrsto, otprilike 2-3 minuta. Pažljivo okrenite palačinke i pecite još 30 sekundi do 1 minuta, ili dok donja strana ne postane zlatno smeđa.

6. Ponovite s preostalom smjesom, dodajući još kokosovog ulja na tavu po potrebi. Poslužite toplo sa svježim bobičastim voćem, javorovim sirupom ili omiljenim dodacima.

Nutritivne vrijednosti, jedna palačinka:

76 kcal | UH: 32.1 g | Proteini: 2.6 g | Masti: 2.2 g