Najdivnija supa od sočiva

Pristupačna i laka za pripremu, ova ukusna posna supa zagriće i tijelo i dušu u prohladnom zimskom danu.

60 minuta | 5 porcija

Sastojci

• 1,5 kašika maslinovog ulja

• 1 luk, isječen na kockice

• 2 srednje šargarepe, tanko narezane

• 2 struka celera, tanko rezane

• 1 ½ kašičice soli, ili više, po ukusu

• 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera

• 2 čena bijelog luka, sitno nasjeckan

• 1 ljuta paprika, sitno nasjeckana (po želji)

• 1 srednji krompir, isjeckan na kockice

• 1,2l povrtnog bujona ili vode

• 200 g zelenog sočiva, opranog

• 1 lovorov list

• 2 grančice svježe majčine dušice ili ruzmarina

• 1 kašičica dimljene paprike

• 1 kašičica jabukovog sirćeta ili soka od limuna, plus još po ukusu

• 2 šake kelja ili drugog tamnog lisnatog zelenila

• Malo peršuna, isjeckanog

Priprema

1. Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Umešajte luk, šargarepu, celer i 1/2 kašičice soli. Dinstajte dok povrće ne omekša uz povremeno miješanje, oko 6 do 9 minuta.

2. Dodajte bijeli luk i ljutu papričicu (ako koristite) i kuvajte još minut dok beli luk krene da miriše.

3. Dodajte bujon, sočivo, krompir, majčinu dušicu, lovorov list, dimljenu papriku, biber i preostalu kašičicu soli. Pojačajte vatru da prokuva a onda smanjite na srednju temperaturu, poklopite i pustite da krčka. Povremeno promješajte. Sočivo bi trebalo biti kuvano za nekih 40 minuta. Izvadite grančice majčine dušice, ruzmarina i lovorov list.

4. Ako volite kremaste supe, možete pomoću štapnog blendera samljeti supu do željene gustine i teksture. Ja je obično ostavim bez mljevenja.

5. Po želji dodajte zelenilo, promešajte i poklopite. Kuvati još 3-4 minuta da omekša zelje. Sklonite sa vatre.

6. Umešajte sirće i probajte. Po potrebi dodajte još soli.

7. Za serviranje čorbu sipajte u činije i prelijte peršunom.

Nutritivne vrijednosti, po porciji:

207kcal | UH : 33g | Proteini : 10g | Masti : 5g