Lagani umak, savršen za tople ljetnje dane.

1 sat | 9 porcija

Postupak

1. Zagrejte rernu na 200 °C. Nožem izbodite patlidžan na nekoliko mijesta i pecite 30-45 minuta (dok ne omekne dovoljno da nož lako prolazi)

2. Ostavite patlidžan da se prohladi. Da biste olakšali ljuštenje, pokrijte patlidžan poklopcem ili umotajte u foliju.

3. Ogulite patlidžan i sitno ga najseckajte.

4. Zagrejte maslinovo ulje na umjerenoj vatri, a zatim dodajte bijeli luk. Pržite ga jedan minut, čisto da krene da rumeni i pušta aromu. Dodajte patlidžan i promješajte da se sve lijepo sjedini. Posolite i dinstajte još 2-3 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.

5. U posudi pomješajte jogurt i tahini ili krem sir, dodajte mješavinu patlidžana i bijelog luka, limunov sok i ljutu papričicu.

6. Probajte i po želji dodajte još soli, začina ili jogurta.

7. Prebacite u činiju sa poklopcem i ostavite da se prohladi u frižideru na sat vremena prije služenja. Ovaj umak je kao pasulj, što duže stoji, to je ukusniji. Ali neće vam predugo trajati :)

8. Pospite sumakom i poslužite uz prepečeni pita čips ili nasjeckan krastavac, šargarepa, itd.

Bilješke

• Patlidžan:  Moj je imao 600 g pre pečenja. Nakon što se ispeče, oljušti i iscijedi oko 300 g. Ako je vaš patlidžan manji ili veći potrudite se da prilagodite količine ostalih sastojaka.

• Jogurt: Obavezno treba biti gusti grčki jogurt, tradicionalno se koristi lebne, procijeđeni jogurt koji potične iz Blistog istoka.

Nutritivne vrijednosti, po porciji (50 g) :

68kcal | UH: 6 g | Proteini: 2 g | Masti: 4 g