Ovseni keks sa nugat filom

Ovseni, orašasti, slatki keksići spojeni neodoljivom kremom od lješnika i čokolade. Bez glutena i veganska a jedna od najdivnijih poslastica koju sam spremila.

1 sat | 20 keksića

Sastojci

Keks

• 120 g ovsenog brašna

• 105 g brašna od pirinča

• 40 g kokosovog šećera

• 1 kašičica praška za pecivo

• prstohvat soli

• 50 g otopljenog kokosovog ulja

• 60 ml (4 kaš) javorovog sirupa ili meda

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 1 laneno jaje* (1 kašika mljevenog lanenog sjemena + 2 kašike vode)

• 1 kašika (15 g) putera od kikirikija

Čoko - lješnik namaz

• 2 šolje** pečenih lješnika

• 3/4 šolje kakao praha

• 2 ravne kašike kokosovog ulja

• 1 šolja biljnog mleka (soja-vanila kod mene)

• 8 sočnih urmi (skinuti košpice i potopiti u vrelu vodu na kratko)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• prstohvat soli

Priprema

Čoko lješnik krem

1. Pomješajte lješnike, kakao i so u procesoru za hranu i samljeti dok ne dobijete teksturu putera.

2. Dodajte ulje i urme, pa na kraju mlijeko i ekstrakt vanile.

3. Mješati dok ne dobijete ujednacenu kremastu smjesu.

4. Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.

Postupak

Keksići

1. U velikoj posudi pomješajte brašna, kokosov šećer, prašak za pecivo i so.

2. Dodajte kokosovo ulje, javorov sirup, laneno jaje, puter od kikirikija i ekstrakt vanile. Mješajte drvenom kašikom dok se dobro ne sjedini.

3. Testo treba biti čvrsto dovoljno da može da se razvuče, malo vlažno, ali ne previše ljepljivo. Ako je ljepljivo, dodajte još ovsenog brašna.

4. Stavite u plastičnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta.

1. Zagrejte rernu na 170°C, obložite pleh papirom za pečenje i ostavite sa strane.

2. Kada se tijesto ohladi, stavite ga na pek papir. Pokrijte drugim papirom i razvaljajte testo do 0,5 cm debljine.

3. Vadite krugove kalupom prečnika 2 cm ili čašicom za rakiju :) i odlažite na pripremljen pleh.

4. Preostale komadiće tijesta uvaljajte u loptu i ponavljajte prethodne korake dok se ne potroši svo tijesto.

1. Pecite 15-20 minuta, ili dok ivice ne postanu zlatno smeđe.

2. Izvadite iz rerne i direktno prebacite na rešetku za hlađenje. Ostavite da se potpuno ohlade jer će kolačići nastaviti da se suše i stvrdnjavaju dok se hlade.

3. Na jedan kolačić namažite oko kašiku krema, prekrijte drugim keksićem i uživajte!

Napomene

*Laneno jaje: pomješajte mljeveno sjeme lana i vodu i ostavite 5- minuta da nabubri.

**Šolja: Američka šolja (cup) - zapremina joj je 236,6 ml

URME - ako su baš sočne možete preskočiti potapanje

MED - ako volite slađe namaze, dodajte 2 kašike meda. Meni nije bilo potrebe.

MLIJEKO -  ja sam htijela gušći kremić i dodala sam mlijeka dok nisam dostigla željenu teksturu. Prilagodite količine svom ukusu.

Ako nemate dovoljno jak procesor za hranu možete kupiti neki namaz od orašastih plodova i dodati ostatak sastojaka u sjecku ili ručno ako su urme baš mekane.

Recept za kremić je osmislila moja drugarica Ivana. Posjetite njen Instagram za sjajne zdravije recepte, savjete i inspriraciju.

Nutritivne vrijednosti, po kolačiću:

140kcal | UH: 21 g | Proteini: 2 g | Masti: 5 g