Tradicionalni makaroni sa sirom obogaćeni muskatnom tikvom, podjednako ukusni kao prilog ili glavo jelo, je najdivnije jesenje jelo koje ostavlja bez teksta.

45 minuta | 6 porcija

Priprema

1. Zagrijte rernu na 220°C.

2. Isjecite krajeve muskatne tikve i prepolovite po dužini. Uklonite i odbacite žilave komadiće oko semena i sjemenke.

3. Stavite polovinu tikve u tepsiju, premažite sa 1 kašikom ulja i začinite solju i crnim biberom. Okrenite tikvu tako da isječena strana bude okrenuta nadolje i pecite 30 min - 1 sat, u zavisnosti od veličine tikve. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

4. Narendajte sireve i ostavite sa strane.

5. Oljuštite tikvu i samo unutršnjost tikve i dodajte u blender. Dodajte mlijeko i sve začine. Sameljite u blenderu dok ne dobijete kremastu glatku smjesu.

6. Doajte maslinuovo ulje u veliki tiganj zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i lovorov list. Umješajte pire od tikve i kuvajte.

7. Ovaj sos držite na laganoj vatri dok skuvate makarone u posebnom loncu, povremeno mešajući.

8. Tjesteninu kuvajte u ključaloj vodi do al dente, oko 6-8 minuta; ojcedite i ostavite oko pola šolje vode za sos.

9. Sipajte tjesteninu u sos—naizmjenično dodajte sir i malo vode u kojoj se kuvala tjestenina. Mješajte dok sos potpuno ne prekrije testeninu, a sir se ne rastopi.

10. Pospite ljuspicama crvene paprike i poslužite toplo.

Nutritivne vrijednosti, po porciji:

328 kcal | UH: 44 g | Proteini: 15 g | Masti: 16 g