Kokos rolat
Kao mala sam obožavala mamin kokos rolat. Kremasti kokos sloj urolan u čokoladni san. Ko bi mu mogao odoliti?! Pronašla sam fenomenalan način da učinimo ovu poslasticu dosta zdravijom a održimo očaravajući ukus i teksturu.
30 minuta | 16 kolačića
Sastojci
Čoko sloj
10 svježih sočnih urmi
1/2 šolje (60 g) ovsenih pahuljica
1/2 šolje (70 g) pečenih badema/lješnika/miks
2 kašike vode
2 kašike kakaa
1/4 kašičice himalajske soli
Kokos sloj
3/4 šolje (100 g) sirovog indijskog oraha
1 šolja (100 g) kokosovog brašna
1/2 šolje (60 g) ovsenih pahuljica
2 kašike sojinog mlijeka
1/4 šolje javorovog sirupa ili meda
1/2 kašičice vanile
Crna čokolada za prelivanje – mjerite srcem.
Priprema
Indijske orahe prelijte kipućom vodom i ostavite da ogreznu dok spremimo čoko sloj.
Bademe i ovsene pahuljice izmrvite u blenderu ili procesoru. Dodajte urme, kakao i so, i sameljite ih sve dobro dok se ne formira tijesto. U zavisnosti od toga koliko su urme sočne, možda ćete morati da dodate jednu ili dvije kašike vode.
Razvaljajte tijesto između dva pek papira u pravougaonik debljine 0,5 cm pomoću oklagije.
Ocijedite indijske orahe, dodajte preostale sastojke za kokos sloj i sve samlejite u multipraktiku ili blenderu dok ne dobijete homogenu smjesu.
Prebacite kokos smjesu na čoko sloj, prekrijte pek papirom i razvaljajte u skladu sa veličinom prvog sloja.
Počevši od duže strane, umotajte u rolat. Ukrasite otopljenom čokoladom.
Ostavite u frižideru najmanje jedan sat prije sječenja.
Čuvati u frižideru - ukusniji je kad je rashlađen.
Napomene
URME: Ako vam izgledaju suve, potopite ih u vruću vodu 10-30 minuta. Zatim ocedite i nastavite sa receptom.
INDIJSKI ORASI: Moraju biti sirovi. Samo sirovi indijski orah nakon što ga potopite i onda sameljete dobije teksturu putera što je ono čemu težimo.
SOJINO MLIJEKO: Ne mora biti sojino, slobodno koristite bilo koje biljno mleko koje imate pri ruci.
JAVOROV SIRUP: možete zamjeniti medom.
Nutritivne vrijednosti, po kolačiću:
162kcal | UH: 28 g | Proteini: 4 g | Masti: 7 g
